A La Carte 05.01. - 31.03.2012

 

VORSPEISEN

Gelierte Ziegenmilch mit Petersiliencrème und Leinsamen
€ 12,00

Krabbensalat mit Blumenkohlpüree
Grüner Meerrettich
€ 14,00

Tatar von der 12 Stunden gegarten Lammschulter
Limonenschmand und Pecannuss
€ 15,00

Heiß geräucherter Rücken vom Kalb mit Kräuter-Senfsauce
€ 17,00

 

 

SUPPEN

Karottensuppe mit Elstar-Apfel und Entenlolli
€ 8,00

Sellerieessenz mit gratinierter Auster
€ 9,00

 

 

ZWISCHENGERICHTE

Kaisergranat und Jakobsmuschel im Hummersud
€ 19,00

Taube mit schwarzer Johannisbeere und Haselnuss
€ 21,00

 

 

VEGETARISCH

Kohlroulade mit Kümmel-Jus und Würfelkartoffeln
€ 18,00

 

 

FISCH

Saiblingsfilet mit Graupen und Roter Bete
€ 25,00

Das Beste vom Winter-Kabeljau auf Rahmkraut
€ 27,00

Seezunge mit Garnelen und Spinat
Kartoffelemulsion
€ 34,00

 

 

FLEISCH

Rosa gegarte Entenbrust mit Pfefferkruste und Shi Take
€ 25,00

Filet vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein, rosa gebraten
Spitzkohl, gebratene Birne und Kartoffelterrine
€ 26,00

Schaufelstück vom Rind mit Schwarzwurzelpüree, Zwiebelstroh
€ 28,00

„Düsseldorfer Senfrostbraten" neu interpretiert
Dänisches Rumpsteak, wie gewachsen, 60 Tage gereift
Zwiebel-Senfragout
Kartoffelauflauf
 € 34,00

- Inklusivpreise -