MENU 05.01. - 31.03.2012
DEGUSTATIONSMENÜ
Tatar von der 12 Stunden gegarten Lammschulter
Limonenschmand und Pecannuss
2009 Musbrugger | Grauburgunder unfiltriert
Weingut Ziereisen | Baden | € 7,50
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Kaisergranat und Jakobsmuschel im Hummersud
2010 Chardonnay | Auslese trocken | Weingut Aloisiushof | Pfalz | € 7,50
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Schaufelstück vom Rind
Schwarzwurzelpüree und Zwiebelstroh
2009 Morgon Côte de Py | Domaine Jean Foillard | Beaujolais | € 9,50
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Backensholzer Bio-Käse mit Mandarinen-Chutney
2007 Piesporter Goldtröpfchen | Riesling Kabinett
Weingut Reichsgraf von Kesselstatt | Mosel | € 6,50
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Schokoladenmousse mit Bananen-Ingwer-Eis
1999 Rupertsberger Reiterpfad | Scheurebe Beerenauslese
Weingut Reichsrat von Buhl | Pfalz | 5 cl | € 9,50
Menü € 76,00
Menü mit Weinbegleitung € 116,00
Weinbegleitung jeweils 0,1 ltr
MENÜ AUS DER
DEUTSCHEN KÜCHE
Krabbensalat mit Blumenkohlpüree
Grüner Meerrettich
2009 Iphöfer Kalb | Silvaner Spätlese trocken
Weingut Wirsching | Franken | € 6,50
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Karottensuppe mit Elstar-Apfel und Entenlolli
2010 Scharzhofberger | Riesling Spätlese feinherb
Weingut von Hövel | Saar | € 7,50
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Filet vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein, rosa gebraten
Spitzkohl, gebratene Birne
Kartoffelterrine
2010 Trollinger ** | Weingut Schnaitmann
Württemberg | € 6,50
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Quark-Sahneschnitte mit Mohn und Weißdorn
2010 Essinger Osterberg | Cabernet & Merlot Eiswein
Weingut Frey | Rheinhessen | 5cl | € 9,50
Menü € 54,00
Menü mit Weinbegleitung € 84,00
Weinbegleitung jeweils 0,1ltr
VEGETARISCHES MENÜ
Gelierte Ziegenmilch mit Petersiliencrème und Leinsamen
2010 Weißburgunder trocken | Weingut Grans Fassian | Mosel | € 6,50
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Karottensuppe mit Elstar-Apfel und Brotchip
2010 Scharzhofberger | Riesling Spätlese feinherb
Weingut von Hövel | Saar | € 7,50
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Kohlroulade mit Kümmeljus und Kartoffelwürfeln
2009 Iphöfer Kalb | Silvaner Spätlese trocken
Weingut Wirsching | Franken | € 6,50
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Backensholzer Bio-Käse mit Mandarinen-Chutney
2007 Piesporter Goldtröpfchen | Riesling Kabinett
Weingut Reichsgraf von Kesselstatt | Mosel | € 6,50
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Schokoladenmousse mit Bananen-Ingwer-Eis
1999 Rupertsberger Reiterpfad | Scheurebe Beerenauslese
Weingut Reichsrat von Buhl | Pfalz | 5cl | € 9,50
Menü € 53,00
Menü mit Weinbegleitung € 89,00
Weinbegleitung jeweils 0,1ltr