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Galamenü Herbstweinprobe 19.11.17

 

 

Perlhuhnterrine

Apfel-Chutney, Rotkohlsalat und Sternanis

 

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Maronencrème

Trüffel

 

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Blaue Garnele, in Butter confiert

Chicorée, Orangen und Mais

 

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Hirschrücken

Birne, Kartoffelbällchen, Wirsing und Preiselbeerjus

 

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Blauschimmelkäse vom Affineur Waltmann

Früchtebrot

 

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Mandarinenparfait

Gel, Praline, Hippe

 

 

 

€ 129,00

inkl. Weinbegleitung und Wasser

 

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